셀러리 착즙 주스 엔젤녹즙기로 만들기 (착즙율)

셀러리 착즙 주스를 만들어 먹고 있습니다. 어릴 적 텔레비전에 마요네즈 광고를 하면서 보았던 셀러리가 향이 짙어서 선뜻 구매를 하지 않았었는데, 최근 엔젤녹즙기로 과일이나 채소를 착즙해 먹으면서 셀러리에 대한 관심이 높아졌습니다. 줄기 부분이 길면서 굵고 수분이 많아 다른 채소들에 비해 착즙률 또한 높아서 녹즙을 만들어 먹기 좋은 채소입니다.

 

3월에 구매한 아래의 셀러리 한 단의 가격은 3,500원입니다. 크기에 따라 2,500원 3,000원 등으로 가격이 매일 변동합니다.

셀러리-두단

 

 

셀러리 재료 손질

셀러리는 흙에 재배를 하지만 긴 줄기 끝에 잎이 달려 있어 특별한 손질이랄 것이 없습니다. 줄기를 하나씩 뜯어 내어도 되고, 수경재배로 다시 수확을 하고 싶으면 3~4cm 정도 밑동을 자라주면 됩니다.

 

엔젤녹즙기로 셀러리와 같은 줄기채소를 착즙 할 때는 자르는 등의 손질 없이 깨끗이 씻어 주기만 하면 되고, 투입구에 줄기부터 넣어주면 쌍기어로 잘 빨려 들어갑니다.

 

저는 아이용(줄기)과 어른용(줄기와 잎)을 구분해서 만들기에 줄기와 앞을 구분해서 보관한 후 착즙하고 있습니다. 독특한 향이 아이들에게는 쉽지 않으므로 줄기만 착즙 해서 줍니다.

 

보통 2개씩 구입하는데, 품질이 좋을 때는 길이가 60cm도 넘을 때가 있기에 절단해 보관 후 먹기 직전 착즙합니다.

셀러리-손질

 

셀러리를 손질할 때 단면을 살펴보면 생각보다 면적이 넓고 수분으로 꽉 차있는 것을 확인할 수 있습니다.

셀러리-줄기-단면

 

 

셀러리 착즙

엔젤녹즙기에 일반망을 끼운 후 줄기 쪽부터 투입구에 넣어줍니다. 잎까지 완전히 다 들어간 뒤 새로운 줄기를 차례대로 넣어줍니다. 너무 빠르게 넣으면 착즙률이 저하되고, 쌍기어가 섬유질 속의 미세한 골수 녹즙을 꽉 짤 시간을 주는 것이 좋습니다.

 

방망이로 눌러주지 않아도 쌍기어 사이로 줄기와 잎이 스르륵 빨려 들어가서 쉽게 녹즙을 얻을 수 있습니다.

 

셀러리 착즙율을 알아보기 위해 준비한 줄기의 무게를 재어보니 896g입니다. 

셀러리-무게

 

엔젤녹즙기 12000을 사용하고 있으며 녹즙은 일반망에 착즙해도 되는데, 저는 평소 사용하던 미세망으로 착즙 했습니다. 줄기 하나의 일부만 넣었을 뿐인데 녹즙이 콸콸 쏟아져 나옵니다. 

 

착즙은 순식간에 완료되며 용기를 올리고 0점으로 맞춘 후 순수 셀러리 주스만의 무게를 재어보니 810g이 나왔습니다.

셀러리-주스-무게

 

셀러리 착즙율

줄기 부분의 셀러리 896g을 엔젤녹즙기로 착즙 한 결과 810g의 착즙 주스를 얻었습니다. 이는 착즙율 90.4%에 해당하며 제가 엔젤녹즙기로 착즙 한 채소중 최고의 착즙률을 보여주고 있습니다.

 

셀러리 찌꺼기

찌꺼기를 투입구에 넣어 마지막 남아있을지 모를 셀러리 주스 한 방울까지 꽉 짰습니다. 이런 찌꺼기를 한데 모아보니 896g의 셀러리에서 탁구공만큼만 의 찌꺼기(섬유질)가 나왔습니다. 이는 원재료의 10%에 해당합니다.

엔젤녹즙기-셀러리-찌꺼기

 

 

셀러리 착즙 시 주의사항

셀러리는 줄기와 잎으로 나뉩니다. 통통한 줄기에는 수분이 많이 함유되어 있고 향이 옅지만, 잎은 얇기에 수분감이 덜하고 향도 짙습니다.

 

좌측의 녹색은 잎만을 착즙 한 것이고, 우측의 연두색은 줄기만 착즙한 것입니다. 색깔 차이가 나고 미나리과 식물인 만큼 독특한 향도 잎이 더 강합니다.

 

셀러리 녹즙을 처음 접한다면 잎보다는 줄기 위주로 착즙 해서 섭취하고, 잎에 영양이 더 많으니 점차 잎의 양을 늘려가는 것이 좋습니다. 

셀러리-잎(좌측)과-줄기(우측)의-착즙-비교

 

셀러리 가격

셀러리 주스를 먹기 시작한 지 얼마 되지 않아 각 계절별 가격은 아직 알지 못합니다. 하지만 4월 초 기점으로 저렴하게는 2,000원에도 판매를 하고 있습니다. 회사에서 점심을 먹은 후 가볍게 장을 보곤 하는데, 한단에 2천 원에 판매하고 있어 3단을 구매해 왔습니다. 

 

품질에 따라 가격이 달라질 수도 있지만, 셀러리가 많이 대중화된듯한 느낌은 듭니다.

셀러리-한단-2천원(24.04.02)

 

셀러리 효능

100g당 12칼로리의 낮은 열량으로 다이어트와 독소 배출에 효과적입니다.

 

1. 다이어트 도움
2. 나트륨 배출
3. 피부미용(여드름) 도움
4. 혈액순환 개선
5. 간기능 도움 (암 예방)
6. 불면증 도움

 

셀러리 수경 재배

밑동을 잘라낸 셀러리는 물에 담가 뿌리가 나오면 흙에 옮겨 심어 한번 더 수확을 할 수 있습니다. 안쪽으로 갈수록 노란색을 띠는 셀러리 속이 꽃잎 같은 모습입니다.

셀러리-수경-재배

 

맺음말

얼마 전 셀러리를 땅에 심어 먹기 위해 집 근처 주말농장 텃밭을 계약하고 수원농협 경제사업장 모종시장에 가서 셀러리 모종을 구입해 왔습니다. 마트에서 구매하는 셀러리의 크기가 너무 큰 것이 마음에 걸려서 직접 재배해서 셀러리 착즙 주스를 가족에게 먹이고 싶은 마음에 텃밭까지 운영하게 되었습니다.

 

셀러리를 잘 자라나면 밭에서 수확한 셀러리로 착즙 하는 모습 공유하도록 할게요~!!

---

▼ 엔젤녹즙기의 착즙율도 참고해 주세요~!

휴롬과 엔젤녹즙기 가격 및 착즙률 비교

 

▼ 중고로 구입한 엔젤녹즙기도 참고해 주세요~!

번개장터 안전결제(번개페이)로 엔젤녹즙기 엔젤리아 12000 중고 안전하게 구매하기

 

---

제 경험이

작은 도움이 되길 바랍니다.

---