케일 착즙 주스를 엔젤녹즙기로 해봤습니다. 케일의 재료는 주말농장에서 직접 재배 하기 시작한 것을 수확해서 더 의미가 있습니다. 케일은 진딧물과 청벌레(배추흰나비 애벌레)등이 좋아하는 식물이라 주말농장에서는 잘 재배하지 않는 식물로 알려져 있지만, 유기농업자재(님오일 & 고삼차 추출물)를 이용해 진딧물과 청벌레 없이 유기농으로 재배하고 있습니다.
퇴근 후 집 근처 주말농장에 들러 케일을 수확해 착즙을 하는데, 얇은 잎채소인 케일의 엔젤녹즙기 착즙률을 함께 살펴보도록 하겠습니다.
케일 재료준비
마트에서 구매하는 케일은 흐르는 물에 먼지만 닦아내면 되지만, 유기농으로 재배하다 보니 벌레나 달팽이가 발견될 수 있습니다. 미세솔을 이용해서 살살 앞면과 뒷면을 잘 살펴보면서 닦아줍니다.
제가 준비한 케일은 20장이며 717g입니다.
케일 착즙
직접 재배한 케일은 성장세가 빠릅니다. 주말농장이 집 근처에 있어서 퇴근하면서 들르는데, 매일 수확해도 될 만큼 쑥쑥 자라 있습니다.
쌍기어가 저속으로 돌아가면서 꽉 짜주는 엔젤녹즙기에는 케일 잎을 돌돌 말아서 줄기부터 넣어주면 스스로 잘 빨려 들어갑니다. 저속이므로 영양소 파괴가 적습니다.
케일 착즙률
제가 사용하고 있는 엔젤녹즙기를 이용해 착즙을 모두 마쳤습니다. 착즙 찌꺼기는 수분감이 보이지 않을 정도로 꽉 짜진 모습이며 착즙 된 주스 양은 542g입니다.
이는 717g으로 착즙 한 양이며 케일 착즙률은 75%입니다. 케일의 잎이 두툼해서 착즙률이 생각보다 높게 나왔습니다. (엔젤녹즙기 연구소의 케일 공식 착즙률은 82.5%이며 재료의 신선도나 크기에 따라 달라질 수 있습니다.)
케일 양배추 착즙 주스
착즙률 실험을 마친 후 아이들 케일 그린 주스(케일, 바나나, 아몬드)를 블렌더에 갈아줄 때 넣지 않는 케일 줄기와 양배추를 추가로 착즙해 남편과 아침 대용으로 마셨습니다.
블렌더로 케일을 만들 때 질긴 섬유질이 있는 케일 줄기는 넣지 않는데, 엔젤녹즙기로 착즙할때는 줄기를 넣어주는 것이 좋습니다. 맛도 순해지고 섬유질에 있는 골수 녹즙까지 엔젤녹즙기는 착즙하므로 영양적으로 이득입니다.
아이들을 위한 케일 그린 주스
케일의 쓴 맛을 부담스러워하는 아이들을 위해 케일 잎과 바나나, 아몬드를 블렌더로 갈아서 케일 그린 주스를 만들어 주고 있습니다. 아이들이 얼른 커서 엔젤녹즙기로 착즙 한 케일 착즙 주스를 함께 마시는 날을 손꼽아 기다려봅니다.
주말농장 케일의 벌레들
케일을 직접 재배해 보니 벌레들이 참으로 많이 찾아옵니다. 진딧물, 청벌레, 달팽이가 붙어있을 수도 있으니 유기농 자재의 도움을 받아 재배하는 것을 권해드립니다.
케일 착즙 주스에 이 모습을 보여드리는 이유는 '사 먹는 케일이 정말 안전할까?' 라는 생각이 들어서입니다. 녹즙용으로 케일을 구매할 때는 값이 좀 더 나가더라도 유기농으로 재배한 것을 구입해서 드시기를 권해드립니다.
맺음말
신이 내린 채소라고 불릴 만큼 케일은 모든 면에서 영양이 뛰어납니다. 국내외에서도 케일을 이용한 그린 주스를 많이 섭취하고 있지만 케일을 가장 건강하게 먹는 방법은 착즙을 해서 먹는 것입니다.
착즙으로 녹즙을 만들어 먹을 때 원재료의 착즙률 또한 중요한 요소이기 때문에 엔젤녹즙기의 착즙률을 포스팅에 담아봤습니다. 저도 과일은 휴롬으로 착즙 해서 먹기도 하지만, 휴롬은 녹즙 착즙률이 낮고 꽉 짜지지 않아 영양 면에서도 엔젤녹즙기보다 낮기때문에 시도조차 하지 않고 있습니다.
섬유질의 골수 녹즙까지 꽉 짜주는 엔젤녹즙기로 건강 챙겨보시기 바랍니다.
▼ 엔젤녹즙기를 중고로 안전하게 구매한 것도 참고해 주세요~!
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제 경험이
작은 도움이 되길 바랍니다.
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