바나나에도 섬유질이 있지만 채소와 같은 질긴 형태의 섬유질은 아닙니다. 키위 또한 마찬가지로 바나나처럼 입안에서 사르르 녹아 없어지는 식감을 갖고 있습니다. 보통 이러한 식감의 과일들은 액상의 주스를 만들기보다 믹서기를 이용해 스무디 형태로 섭취하는 것이 대부분입니다.
그런데 엔젤식품연구소에서 키위 착즙률이 나와있는 것을 보고 엔젤녹즙기로 정말 스무디 형태가 아닌 액상 형태로 키위주스가 만들어지는지 궁금해졌습니다. 다행히 얼마 전에 지인께서 홍다래라고도 불리는 레드키위 한 박스를 보내주셔서 주스를 만들기 충분한 재료가 있습니다.
정말로 키위로 목넘김이 부드러운 주스를 만들 수 있는지 함께 살펴보도록 하겠습니다.
엔젤녹즙기로 키위 착즙 하기
1L 락앤락 인터락에 키위를 꽉 채웠습니다. 엔젤녹즙기 투입구에 잘 들어갈 수 있도록 껍질을 깐 후 1/4로 잘랐습니다. 수분감이 많은 과일이라 찌꺼기통도 작은 것으로 받쳐놓고 착즙을 완료했습니다.
왜 반신반의 했었을까요! 착즙은 잘 되었고 일반 착즙망을 빼내어 쌍기어의 찌꺼기를 확인하니 찌꺼기라고 하기에는 애매한 잔여물이 조금 남아있습니다. 찌꺼기통에는 적은 양의 찌꺼기라 나왔고 손으로 들어보니 얇고 꽉 짜진 형태였습니다.
엔젤녹즙기 키위 착즙량
원재료는 753g이며 0점을 맞춘 용기에 착즙 한 키위 주스를 부어 착즙량을 확인합니다. 총 580g의 키위주스를 얻었고 이는 원재료의 77%입니다. 엔젤식품 연구소에서 공식 발표한 63.1%과는 차이가 많이 나네요. 과일의 신선도에 따라 착즙량은 달라질 수 있습니다.
엔젤녹즙기 키위주스 단점
착즙률 77%의 좋은 결과에도 불구하고 저는 앞으로 엔젤녹즙기로 키위 착즙은 하지 않으려 합니다. 큰 이유는 시간이 너무 오래 소요되기 때문입니다. 753g의 그리 많은 양이 아님에도 불구하고 착즙 시간은 거의 20분이 걸렸습니다.
질긴 섬유질을 갖은 채소는 쌍기어에 가까이 가기만해도 스르륵 빨려 들어가 없어지는데, 키위는 사진처럼 쌍기어로 들어가기까지 시간이 오래 걸리고 부글부글 끓는듯한 모습까지 보입니다.
그도 그럴것이 밀어내야 할 찌꺼기가 어느 정도 있어야 하는데 부드러운 식감의 키위는 착즙 후 살펴본 쌍기어에서도 보다시피 찌꺼기가 아닙니다. 더 이상 투입되는 재료가 없어서 주스의 형태가 쌍기어에 남아 있는듯한 모습입니다.
얼마 되지 않는 찌꺼기를 이용해 공을 만들어 봤습니다. 수분기가 없는 엔젤녹즙기의 찌꺼기라 손에 묻는 것 없이 먹음직스러운 찹쌀떡과 흡사한 모습의 찌꺼기 공입니다. 질긴 섬유질이 없는 키위의 찌꺼기를 버리는 것이 왠지 죄스러운 느낌이네요. 늦은 밤이라 먹지 않았지만, 다른 때였으면 100% 먹었을 듯합니다.
키위 100% 주스
엔젤녹즙기 일반망으로 착즙 한 순도 100%의 키위주스는 내일 아이들의 아침입니다. 아이들은 물에 희석한 레몬수를 한컵 마신 후 학교갈 준비를 하면서 시간차를 두고 과일즙을 마십니다. 평소에는 매일아침 사과와 당근을 믹스해 착즙한 주스를 마시지만, 오늘처럼 착즙률이 궁금한 과일을 실험하는 날이면 다음날 아이들의 아침이 됩니다.
레드키위는 참대래와 무화과를 접목시킨 신품종이며 일반 키위보다 크기는 작지만 당도는 더 높습니다.
키위는 다른 과일에 비해 엽산이 풍부하게 함유되어 있어 발육기 아이들이나 임산부에게 좋은 과일입니다. 비타민 C 또한 사과, 귤, 오렌지보다 많이 함유되어 있는 키위주스는 착즙 하지 마시고 반 잘라 숟가락으로 떠먹거나 믹서기로 만든 스무디 형태로 섭취하시길 바랍니다.
엔젤녹즙기 다대기망으로 키위 으깨기
최근 구매한 엔젤녹즙기 엔젤리아 12000에 다대기망이 포함되어 있습니다. 다대기 착즙망 하단에 큰 구멍이 뚫려있는지라 키위가 어떻게 다져지는지 비교해봤습니다. 으깨진 재료가 하단으로만 나올 수 있도록 다대기망 상단은 막혀있습니다.
혹시나 시간이 오래걸릴가 싶어서 시작 시간을 체크하고 재료를 투입했는데 빛의 속도로 하단의 구멍을 통해 으깨진 키위가 빠르게 쏟아져나옵니다.
키위가 다대기망에서 어떤 속도와 모습을 보여주는지 궁금해 실험하는것이었는지라 빠른 속도를 확인한 후 준비한 재료의 반만 으낀 후 기계를 멈췄습니다. 키위는 으깨진것보다 그자체로 먹는것이 좋을것 같습니다. 기계를 작동한 후 처음에 반티스푼정도의 과육이 찌꺼기통으로 나오고 그 뒤로는 배출되지 않습니다.
한잔에 담아봤습니다. 마시기보다는 숟가락으로 떠먹어야 할듯 싶네요. 당연한 결과를 예측하면서 한 실험이었지만, 다대기망은 모든 재료를 빠르게 으깨줍니다. 그래도 믹서에 갈면 고속으로 회전하면서 열이 발생되어 영양이 파괴되는데, 엔젤녹즙기는 1분에 85회 회전하면서 천천히 으깨주니 영양이 파괴되질 않아 우리몸에 이롭습니다.
▼ 키위를 제외한 다른 과일의 착즙은 쉬운 엔젤녹즙기를 당근으로 직거래한것도 참고해 주세요~!
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채소 과일식으로 아침을 대신하면서 저와 신랑 모두 간수치(ALT)도 낮아지고 몸무게도 많이 줄었습니다.(시작 후 한 달 기준 5kg 감소) 개인적으로 당근을 많이 좋아해서 당근으로만 주스를 1리터
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